Baustellenreport Bäckerei, Breitenberg bei Passau Ein Boden zum Einheizen

Das Beschichtungssystem für eine Großbäckerei bei Passau musste nicht nur hohen Temperaturen wegen der Backöfen standhalten und hygienisch sein. Der neue Boden musste sich zudem für eine Fußbodenheizung eignen.Ein Boden zum Einheizen Bäckermeister Manfred Pilger aus Breitenberg bei Passau betreibt seine Bäckerei seit mehr als 20 Jahren. Um der wachsenden Nachfrage nach seinen Backwaren gerecht zu werden, ließ der Bäckermeister einen Neubau für die Stammbäckerei in Breitenberg errichten. Es entstand eine Großbackstube mit einem Heizsystem, bei dem die überschüssige Abwärme der Backöfen genutzt wird, um die zentrale Fußbodenheizung mit der notwendigen Energie zu versorgen. Das gesamte Beschichtungssystem musste sich daher sowohl für den Aufbau auf einer Fußbodenheizung eignen als auch gegenüber einer höheren Betonrestfeuchte beständig sein. Die techno-floor GmbH & Co. Flooring Management KG aus dem oberbayrischen Pleiskirchen wurde mit diesem Auftrag betraut. Nach eingängiger Prüfung der Anforderungen entschied man sich für zwei Beschichtungssysteme der Sika Deutschland GmbH. Für die etwa 1.000 m² große Bodenfläche im Produktions- und Kühlbereich wählte man ein epoxidharzbasiertes starres Oberflächensystem nach OS 8. Der Boden erhielt zunächst eine Grundierung mit Sikafloor-161, einem 2-komponentigen, mechanisch hochfesten Epoxidharzbindemittel. Im Anschluss wurde die Fläche mit Sikafloor-264 versiegelt. Das Produkt eignet sich als Versiegelung bei Flächen mit normaler bis mittelschwerer Beanspruchung auf Beton- und Zementestrichen. Hohe Ansprüche an die Hygiene Von der 600 m² großen Bodenfläche in unmittelbarer Nähe der großen Backöfen waren zusätzliche Eigenschaften gefordert: Aufgrund der starken Hitzeentwicklung beim Backvorgang ist hier eine extrem temperaturtolerante und epoxidharzfreie Beschichtung erforderlich. Hierfür wurde Sikafloor-21 N PurCem verwendet, ein 3-komponentiger, polyurethanvergüteter Belag, der chemisch, mechanisch und auch thermisch stark beanspruchbar ist. Versiegelt wurde die Bodenfläche anschließend mit Sikafloor-31 N PurCem im warmen rötlichen Farbton RAL 3009. Nach nur fünfmonatiger Bauzeit nahm die neue Großbackstube Pilger ihren Betrieb auf. -

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